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  • 蒙山云蒙景区百泉峪乡村休闲度假区
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农家乐百泉峪实施的措施

   农家乐百泉峪实施的措施

  农家乐百泉峪实施的措施。澳门新萄京娱乐场不仅仅要求饭菜的味道,还要求饭菜的质量,我们了解一下百泉峪的做法。
  “总有客人觉得农家乐的菜味道是不错,卫生就不敢打保票了,但自从他们参观了我们厨房后,都感叹:‘农家乐里有这么专业的餐具设备,管理也很规范,现在吃得放心了。’”山东省临沂市蒙山百泉峪的老板,这样介绍饭店实行“五常法”管理后的效果。
  区卫生监督部门在农家乐中试点推行相对简单易行、具有鲜明的针对性和适应性的小型化“五常法”管理,力求使农家乐小餐饮做到卫生整洁、规范,保障广大消费者的身体健康。
  百泉峪所有的生菜和熟菜无论在清洗、放置和加工时全部分开,连清洗菜肴的水槽也是荤素各自专用。在餐具保洁柜里,摆放着一排排整洁的餐具,这些餐具是由专门消毒公司配送的消毒餐具。
  农家乐的法定代表人或负责人是食品安全卫生的第一责任人,对本单位的食品安全卫生负有全面的领导责任。为落实食品安全卫生管理制度,应设立专门的食品安全卫生管理组织,由单位负责人领衔并任组长,专(兼)职卫生管理人员任副组长,各部门负责人(如厨师长、餐厅经理等为组成成员,并明确各成员的管理职责。对大中型餐饮单位,应层层建立管理组织,对各餐饮环节、场所、设施设备等除明确岗位责任人、岗位职责外,还应明确各岗位的食品安全管理监督人。
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